什麼是手工咖啡？
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手工咖啡的核心在於製作最佳的咖啡。這個過程涉及使用最高品質的原料，再加上擁有多年經驗的烘焙師傅的精湛技藝，來打造出完美的一杯咖啡。如果你最近看到這個詞語出現，可能會好奇手工咖啡究竟是什麼，它與普通咖啡有什麼區別，繼續閱讀，你將了解所有你需要知道的資訊。
如前所述，職人咖啡的核心是追求最高品質的咖啡。事實上，為了被認定為「精品職人咖啡」，必須在精品咖啡協會（Specialty Coffee Association, 簡稱 SCA）的評分標準中獲得 80 分以上（滿分 100 分）。
精品咖啡協會是一個非營利的會員制組織，對咖啡的分級有嚴格的規範。該協會代表來自世界各地的數千位咖啡專業人士，從咖啡生產者到咖啡師都有涵蓋。
職人咖啡的起源來自於獨立烘焙商開始自行烘豆，並嘗試探索不同的風味輪廓。從這裡開始，職人咖啡產業逐漸興起。根據《Feast Magazine》的報導，過去五年間，職人咖啡店的銷售成長了高達 24%，成績非常亮眼。
只挑選最好的咖啡豆
手工咖啡從挑選咖啡豆開始，因為一切都是為了打造完美的咖啡，所以只有最優質的咖啡豆才會被選中。
烘焙至完美
手工咖啡與其他咖啡的主要區別之一就是烘焙過程。使用這種方法，咖啡豆會分批烘焙，這樣烘焙師可以更好地控制咖啡豆的烘焙效果。大規模烘焙可能會導致咖啡豆烘焙過度或不足，從而影響風味的一致性。了解更多關於烘焙類型的資訊。
單一來源
手工咖啡之所以如此受歡迎的原因之一是，大多數用於這個過程的咖啡豆都是單一來源的，並且可以追溯到某個特定的農場或合作社。這種可追溯性讓消費者能夠清楚了解他們的咖啡來自何處，並且確保使用的咖啡豆品質更高，風味特徵更加一致，因為這些咖啡豆擁有該地區獨特的風味特徵。
現在你已經了解什麼是手工咖啡了！為何不繼續這場學習之旅，接下來了解一下不同類型的咖啡呢？
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